今日のお昼は冷凍しておいたカレーです。

最近は玉ねぎが高いので気軽に作れなくなりました。

市販のルーを使わず、ココナッツミルクとホールトマトとカレー粉で作ってます。

トランス脂肪酸をなるべくとりたくないので、心置きなく食べられて、夏は特に美味しく感じます。

今回は夏野菜と海老とチキン入り。

残ったココナッツミルクとバナナでアイスクリームを作り、ちびちび食べています。

バナナは酸味がないので、あまり好きではないのですが、スイーツに化けさせると、なかなかいけます。

これで泡があったら最高ですね✨